AMERINO TIPICO

€28.00

A cura di Luigi Cremona e Riccardo Passagrilli


"Amerino Tipico" è un progetto che vede protagonisti undici comuni del territorio amerino. La comunità e il paesaggio, come prodotto e processo culturale, sono al centro di una proposta di riscoperta delle proprie eccellenze, delle proprie tipicità, della propria identità. L’obiettivo è la riconnessione di quelle relazioni sfilacciate dalle logiche di globalizzazione, che invece sono sostanziali nell’abitare la terra e che possono essere rivalorizzate nei beni alimentari, frutto proprio del lavoro e della cura dell’ambiente da parte di chi implicitamente lo custodisce. Il cibo, fra bisogni e desideri, si propone come il viatico per riscoprire il valore dei luoghi, delle tradizioni e delle continue innovazioni. I prodotti della terra diventano anche il mezzo per riconoscere valore a chi cura e disegna paesaggi. I saggi che compongono il volume hanno un respiro multidisciplinare che spazia dalla storia all'antropologia, dall'economia ambientale alla progettazione paesaggistica, dalla ricerca agroalimentare all'enogastronomia. Aspetto, quest'ultimo, che nell'ultima parte del libro, assume anche la forma di un ampio ricettario dedicato a oltre cento piatti stagionali della cucina amerina.

Autori (in ordine alfabetico): A. Antognelli, P. Arice, F. Bianconi, S. Camilli, G. Colantoni, L. Cremona, R. Federici, M. Filippucci, R. Giannini, M. Gramaccia, G. Gravina, P. Mandrelli, R. Mariotti, S. Mousavi, P. G. Oliveti, S. Pandolfi, R. Passagrilli, M. Petronio, M. Quadraccia, F. Spada, D. Tabarrini, R. Viti.


296 pagine, 70 foto                                isbn 9788895291147